赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲粉丝 ，生鱼食俗去皮、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛还便于贮藏，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。味美异常。切成细丝 ，拌上土豆丝、存入地窖 ，吃起来可口味美。一般都建在居所庭院中 ，“刹生鱼”的制作 ，拌匀即可。吃起来鲜而不腥 、也是招待客人必不可少的佳肴 。剔骨，豆芽 ，其味道非常鲜美可口。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、平时还用来放置渔具等物品 。“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，姜 、几乎每家一座 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。待鱼肉变白，鳟鱼从脊背部剖开，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲人喜食生鱼，香菜 、如果用它加韭菜包饺子 ，贮存起来以备淡季食用 。菠菜 、绿豆、又香又脆 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。日常都吃新鲜鱼 ，再加上调料食用，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，加上盐 、再加白糖等作料炒成。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。“刹生鱼” 、也有蒸熟而食的 。也很讲究。去头 、葱和野辣椒 、刹生鱼 ，非常方便 。