佛家对水质的佛教重视 ，佛家戒律认为 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，也不饮有虫之水的故事 。
水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。受到修行人的偏好 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，连带对茶水的品茗也非常讲究
。未经过滤的水中有虫 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。坐禅提神，喝带虫的水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽
，才写成《茶经》一书 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，