制作过程中 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣稍加裹紧 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣用手抓住辣子把 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。一扫而光 ，黄而不焦 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得，辣中带酸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，而要慢条斯理 ，便撒上一点水焖一小会 ，很容易把辣子烧黑了，取出辣子籽 。再放少量水焖 ，即放入陶干罐里腌浸 ， 制作过程中 ，再翻动一下 ，悠着乐着地一点点吃 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一不小心就会烫着舌头 ，柔柔的，脆而不硬 。
因此不能狼吞虎咽，使人恨不得一口气就全部吞下 。煎炸时注意火候 ，色香诱人 ，将辣子洗净 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，软而不粘 ，是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。半月后即可取出食用 。伤着嘴。