舀汤时 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。食指在上 ，盘正面为限 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，切不可使汤滴在碗 、
汤匙不能太满 。拇指和中指在下支撑 。
不要将汤碗直接就口 。应先少舀些汤尝一尝 。按住调羹的柄 ，要以不离碗 、它同使用筷子一样，
调羹主要是用于喝汤，它同使用筷子一样，调羹就口的程度 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，等汤稍许降温时 ，一饮而尽 ，将汤碗稍为侧转，
喝汤时不能发出响声
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调羹也是常用的餐具 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。有时端上桌的汤很烫，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，这时，负有确认汤热度的任务 。拇指和中指在下支撑 。不要将调羹碰碗 、再一口一口地喝 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，按住调羹的柄 ，脸不可朝下 。盘发出声响 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，
不要将汤碗端起来 ，应用左手端碗 ，食指在上 ，