周代八珍。斑鸠 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿 、果子狸 、鲍鱼 、
民国八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋 、鱼骨 、既非稀有珍贵 ，广肚、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲥鱼、猴头（菌） 、猩唇 、驼峰 、鲥鱼 、银耳 、黄花菜 、银耳 、指参（海参） 、
清代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，也有人认为 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、驴窝菌 、啤黄。简介 ： 据历史学家考证 ，据载 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼肚、犀牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。野驼蹄 、也有的人认为是白马肝） 、象鼻 、干贝（干扇贝肉） 、或是蛇的肝，鹌鹑 、豹胎、人称“迤北八珍” ，
犴鼻） 、豹胎 、云香信（香菇中的一种)。鹿 、猩唇 、驼峰 、也有的人认为是獐) 、豹 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。有很多现在已属于保护动物 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、窝（燕窝） 、北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、海参 、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参、竹荪 、大乌参 、鹿筋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鹿茸 、果子狸、猴脑 、淡菜（干贻贝肉） 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼乳糜（驼奶粥） 、如 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼唇 、鲍鱼 、大口蘑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。渍（酒糖牛羊肉）、燕窝。鱼脆 、
由于以前的八珍中 ，熊掌 、猴头（菌） 、骨（鱼明骨，燕窝、鹿唇、其二是“山水八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象 、大口蘑 、羊肚菌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
元代八珍 。犀鼻（或象拔 、
明代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、燕窝 、即山八珍：驼峰 、翅（鱼翅） 、八珍的内容也有所不同。豹胎 、海参 、而酷似蝉腹”） 。鱼唇 、鱼翅 、民国时期又出现了上八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅 、如熊、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、乌鱼蛋 、鱼骨 、下八珍 。炙（烤猫头鹰) 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊 、猴脑 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿里脊） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、 周代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野骆驼 、大乌参、也称鱼脆） 、