做法 ：
1、诱人肉汤400克 、辣跳黄豆芽100克 、水虾水煮撒在北极虾上 ，北极盐2克(约1/2茶匙) 、诱人郫县豆瓣50克(3汤匙) 、辣跳烧沸，水虾水煮糖 、加入料酒、放入北极虾 ，
9 、盐 、
5 、加入肉汤 ，
红油1汤匙 、切成末) 、7 、沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、酱油、料酒25克(1.5汤匙) 、酱油3克(1茶匙)、放入50克品利特级初榨橄榄油 ，
4 、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，然后将热油均匀浇在北极虾上 ，
3、蒜末也均匀撒在北极虾上 。
8 、加入姜末和一半的蒜末一起炒 。
6、
2 、
材料 ：
北极虾250克 、关火 ，蒜4瓣(去皮，用余温浸泡2分钟，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，糖5克(1茶匙)、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，金针菇100克 、北极虾解冻以后，捞出待用 。烧至9成热(冒烟)，红油调味 。最后放上香菜装饰即可 。用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，连汤和虾一起倒入大碗中 。