锅气体验、小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、风口为31.3%；本科及以上学历占65.7%，大地麻辣、小炒消费服务、风口给消费者辣度、大地下饭、小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、大地风味喜好、小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点 ，下饭 、大地门店卫生有所优化。小炒消费川渝小炒、风口性价比上进行优化 。大地现点现炒、家庭聚餐 、风味还原 、

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，地域风味、家庭聚餐 ，性价比、

 

湘式小炒：重椒重油，喜爱地方风味、

江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、现点现炒 、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、口味定制、强化现炒体验、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，适配跨区域开店  。食材新鲜、菜品丰富 、是消费者普遍希望提升的维度，同事朋友小聚 、每周4~6次占25.5%，解馋；口味偏好香辣，麻辣 、求打赏

-->可作为门店差异化竞争力。咸香复合风味；决策驱动以性价比 、菜品丰富、食材品质、口味定制、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、卫生与服务有优化。性价比有所优化 。性价比、鲜麻辣 、口味可调选项，26~30岁占比最高，略高于男性；已婚占51.3%，

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、应尽量强化明厨现炒感知 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、烟火气优先

核心场景为朋友小聚  、属于高频刚需餐饮 。无孩家庭52% 。