4 、仁也鸡蛋打开 ，艺范清洗干净后 ，牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，小火加热
5 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1：1比较好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒盐、炒虾出文适量盐、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄，水淀粉等
做法 ：
1 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一定要小火加热 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，用适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、几滴白酒 、白酒、在蛋清中加入牛奶 ，豌豆适量 、虾仁去除沙线、糖 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，几滴白酒、锅里放一勺油 ，
原料 ：牛奶160克 、开始用铲子推 ，不能浪费）
3 、鸡蛋4个 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门：
1 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、等蛋液底部出现凝固的状态 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，