倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，姜糖水的除蛤妙用 。挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用果肉勺挖取红色果肉，炖雪捞出过道凉水，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜洗净后备用；

　　3 、炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜冰糖适量

　　制作过程：

　　1、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，涨发好的雪蛤拣除杂质重要  。鲜木瓜半只、挑出白净松软的球状蛤士蟆，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，锅内坐水煮开，

是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、放入生姜片稍滚 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜水 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，可以有效去腥；此外 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，如下图所示；

　　2、