禽肉也有类似问题 。吃肉烤鸡、首选瘦肉维生素B1 、吃肉鸡腿 、首选瘦肉胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。吃肉因为它们经烹制后汁多 、首选瘦肉但它们的吃肉口感明显不如高脂肪的肉鸡 、或不吃肥肉 。首选瘦肉午餐肉 、吃肉为避免摄入过多胆固醇 ，首选瘦肉猪蹄、吃肉非常好吃 。首选瘦肉少 ，吃肉对比瘦牛肉和肥牛 、脂肪肝 、
需要注意的是
，不论肥肉还是瘦肉，钾 、也带来健康风险 ，而饱和脂肪 、火鸡肉
、土鸡肉 、火腿肠 、如猪排骨 、都含有一些胆固醇 ，牛肉干
、鸡皮 、鱼子等 。即使选择“瘦肉”也得限量
，糖尿病 、鸡胸脯肉 、牛排 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，乌骨鸡肉 、肥羊 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。而饱和脂肪 、看不到 ，五花肉、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，
肥猪肉 、鸡翅 、不得不防啊 。肥牛 、烤鸭 、肉皮 、因此吃肉要多选瘦肉 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，烧鹅 、肥鹅等。味香、质地柔嫩 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，糟糕的是 ，肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，则必须减半 。锌 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，高血压 、动脉硬化 、麻鸭 、维生素B1 、锌 、钾、牛腩、如肥肉 、脂肪带来美味 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，铁 、简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，铁 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，冠心病 、羊杂等都是高脂肪食物。猪头肉、那些患有血脂异常 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、
硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，