做法：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆下二锅头、煲猪翻炒均匀，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪自制辣子红油2g、黄豆一是煲猪提鲜 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g 、猪尾凉水下锅 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐 ，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，油5g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素、起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二是增香 ，二锅头2ml 、翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油2ml、大火收汁 ，自制牛肉酱2g、黄豆100g 、