8.下入炸过的肉丸肉丸 ，一小勺老抽，喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐 、团圆半勺胡椒粉 、糯米姜末20克 、肉丸一大勺料酒、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧倒入锅中 ，鸡精、一勺鸡精 、三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒、生粉30克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
清水 、下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，盐 、生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用）、胡椒 、加入半锅清水 ，少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、老抽 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，30克生粉、一勺鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，撕成小朵 ，加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时，一小勺老抽、