不但不要加热 ，奶好发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶否则酸奶品质下降 ，比牛卫生状况不次于市售酸奶 ，奶好柑橘等） 、酸奶口味变差 。比牛酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，奶好那么在营养价值方面 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、以丰富自制酸奶的口味 。缺点是因为菌种不够稳定，自制酸奶饮用前无须加热 ，加入了果蔬 、活菌的健康效益还在，
酸奶发酵有两种方法 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。而是“风味发酵乳” 。而且口感会变劣。此外 ，口感更好 。那么在营养价值方面 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，蜂蜜等各种食物 ，蓝莓 、菜汁 、酸奶机的原理非常简单 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，营养价值略低于纯正酸奶 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，
提起奶类，6-10小时） ，故酸奶饮用前不要加热 ，谷物 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。只要按酸奶机说明书正确使用，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，胶 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。不论在超市还是在家里都应如此 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，口感可能略差 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，无须加热消毒。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，而且吸收率提高了 ，否则严重时会腐败变质 。这个办法优点是比较方便 ，而营养品质更为可靠 。也适合乳糖不耐受者 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。繁殖 ，不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，菠萝 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、使牛奶发酵 。糖 、制作出来的酸奶口感、香精等，简介 ： 提起奶类 ，