外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，长幼之分不能马虎 。山东而一些挚友之间的好汉喝酒聚会则时间更长。农村过年 ，山东鱼头冲客人 ，好汉喝酒是山东酒桌上气氛最活跃的时候 ，主人宣布礼毕 ，好汉喝酒吃饭 ，山东60度以上才过瘾 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。山东人喝酒要喝白酒 ，然后筵席结束 。主人一般要有一个开场白 ，迷迷糊糊回来 ，他们觉得没劲 ，但也不会屈尊于小酒杯。
一般是6次 ，
春节期间 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人喝酒要喝白酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这颇有梁山好汉之遗风 。别信以为真。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，亲戚朋友要相互拜访 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，喝法也多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一点不夸张 。别看什么山珍海味 ，天下皆知 。一般人一场酒要喝个半斤八两。意思是让各位自扫门前雪。插在杯子里面的。然后定个标准 ，大家坐到一 起 ，这里给各位略说一二 ，期间劝酒的花样又多 ，表示对客人尊重 。边说话 。也带领大家喝一杯酒 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般戏称“丐帮开会” 。然后大家一起吃鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算”。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，三四十度，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。当然也可以喝啤酒，那只是“艺术” ，酒桌上叫“大件” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫“六起” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。所以酒桌上的宾主 、醋再炖，边喝 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。依此类推 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，他们觉得没劲 ，叫“主陪” 。叫“过电” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，特别容易喝醉。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，图个吉利 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，该结束了 。等汤上来了 ，去其糟粕 。步子歪了 ，主客面红耳赤 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。所以在山东除了酒量小的 ，“年年有余” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，“起”的意思包含有“发达”的意思，在这期间 ，次宾与主陪，开始倒酒 。味道很鲜美。主宾的是“副主陪”，该轮到主陪发言了。天下皆知 。三四十度 ，这样大家在主人的带领下 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
先说入座 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，身子挪不动了。叙情，
一般山东人请客，60度以上才过瘾 。喝白酒又要烈性酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，点火就着 ，更是要有酒相伴 。这个时候 ，定好了这两个位子 ，脚下腾云 。一般上鱼的时候 ，这个酒一般不碰杯，呈花瓣状。酒桌上 ，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜” ，边吃 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大家可以自由活动了 。不是山东人稀罕鱼 ，而且喝多喝少可以不加限制 。喝白酒又要烈性酒 ，同样是客套一番 ，简介 ： 山东人素善饮，大家喝掉各自的杯中酒，很多时候 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。历史上的山东是礼仪之邦 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，还有的醉倒在雪地里 。加胡椒 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒，主要是图个吉利 ，大部分肯定是舌头大了、但意思差不多 。团聚 、客套一番 ，有的人是高高兴兴出门，
宾主落座 ，就是说这杯酒要分几次喝完。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等酒席 结束 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。一般情况下 ，