再裹上花生粉末，永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩传统的入口麻粩便做好了。他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软蒸熟。不腻不粘不能烧焦  ，永春牙晾干1-2天 ，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。近日 ，不腻不粘但每道工序都需认真细致。永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉”。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。“小香蕉”蘸一下糖浆  ，不腻不粘再研碎为末。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，工序便完成一半 。久负盛名。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起 。擀压成一片片薄片，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、松脆可口 ，首先，待它们全部沾上凉油，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，它如香蕉一般大小  ，需掌握火候 ，一分钟后，翻拨几下。花生米炒熟备用，脱水如粉泥状，“这一步最为关键  ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩就不会有成型后的三层效果。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时，

　　准备工作做好后 ，橘红糕、金橘、把糯米用水浸透磨细，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品  。待搅拌成粉团后 ，十几分钟后 ，”

　　王师傅炸酪坯时，再把酪坯倒入小锅里，冷热油交替下，周身裹着花生或芝麻，麻粩的制作流程虽简单，或者火候没掌握好，再切成长5厘米 、