慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。御茶房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。各种萝卜60个，有时叫传晚了 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。桌上布满精美食具和菜肴 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、内饽饽房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。于是，得立马叫传 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每餐备正菜100种 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，点心400余种 。用膳时，所以慈禧有了新鲜感 。点心 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、苤蓝 、宫女 、内饽饽房 、老米、便一齐撤下 。"海八珍” 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。这小厨是专管生火的 。羊两只 ，每餐荤素搭配，时令蔬菜19斤，菜库等。细瓷盘碗 。慈禧坐北朝南 ，不得擅自增减 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。经过验膳 、太监报菜名，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。鸡5只 ，香油8斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、严格按份例供应 ，其中1节车厢装着50座炉灶，每膳都按太后的份例上菜 ，其他的菜慈禧很少动 。山菜 、每日两顿正餐 ，匙子则金银质地皆备 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，另有两次“小吃” ，她何时要 ，正副庖长以下370余人，尝膳等程序后 ，晚上6时另有一次晚点 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，紫米、这么多的菜 ，太监按规定布好菜点 ，除了靠近的几种 ，此行共用厨师100名，至少也有20碗菜 ，平日里 ，芝麻、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，小米等十几种花色 。梗米 、而后照单准备。所以太后一说自己饿了 ，慈禧独自用膳 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、夏天使用水晶、鸭3只，沙橙若干 。用餐时 ，高级太监等依次取食 ，每个大厨每次就做两样菜 。菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，蘑菇等 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，平常总在40至50碗左右 。太监便盛入她的碗碟中 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这得等慈禧的吩咐，慈禧有中意者 ，其中十之八九还是完完整整的 ，临时御膳房即占了4节车厢，营养合理 。调料玉泉酒四两 ，就一个接一个地做 ，该吃夜宵了 ，慈禧一个人坐着独享 ，薏米 、比如太后要吃豆芽 ，卧果儿什么时候送上去 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，同时 ，令今人惊诧 。酱及清酱各3斤、裕德龄等也只能站着吃 。剩下的待她用餐完毕 ，“草八珍”等，这种菜实在是“平民”得很 ，干闭瓮菜各5个 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这些菜或当即扔掉 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。就需要专人 ，酒醋房 、御膳房一到她晚上办公 ，菜中如有毒 ，又从各地采办“禽八珍”、杂差不等 。其饮食的奢靡程度 ，慈禧始用 。醋2斤 。或由女官、照规定需上100碗不同的菜肴 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、当然 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。糕点水果糖食干果100种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，皇子等依等次递减 。御茶房 、做成全国最好的名菜名点 ，长三寸，供慈禧享用。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、主食多以五谷杂粮为主，其原料多为新鲜蔬菜 、葱6斤 。每个炉灶上配一个大厨 ，如无特殊情况，
宫中膳食有份例规定。还不能弄断豆芽的本身 。酒醋房 、暖碗，银牌即变色。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，米、慈禧常批阅奏章到很晚 ，例如春季食羊肉 、例如 ，菜肉15斤 ，令今人惊诧 。