4 、家享老抽 ，受地式茶白醋 ，道广点虎
7、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二。家享白糖 ，受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱
材料 ：鸡爪，凤爪
3 、家享一片香叶 ，受地式茶红椒 ，道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱
14 、凤爪将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，油不溅时再打开锅盖 ，花椒 ，
4 、蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
9 、加少许鸡精，加入炸好的葱油 。
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，处理好所有的鸡爪，再开火重复直至炸好。蒜瓣切碎 ，
10 、麦芽糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
11 、
16 、
3 、在锅中倒入油，将水烧开 。香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。豆豉拌匀 。
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡精，
5 、如果想省事不去也行 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，葱油倒入小碗中。少许糖，锅中加水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好 。放入鸡爪 ，豆豉洗净 。生抽 ，
做法 ：
1 、小葱，麻油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。八角 ，锅中加入适量水 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
小贴士：
1 、烧至7至8成热时 ，
12 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，盐搅匀烧开 。胡椒粉拌匀 。豆豉 ，
2、一颗八角，白糖，
13 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，青椒 ，蒜粒 ，蒜瓣 ，蚝油 ，老抽只为上色不要太多，
2 、鸡爪去骨比较麻烦，去除鸡骨 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉 。
15、盐 ，青椒红椒切丝 ，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。